🌿 Le Rituel du Mercredi !

LES AGRUMES RUSTIQUES

C’est la pleine de saison de consommation des agrumes, oranges, clĂ©mentines, kumquat
des arbres cultivĂ©s dans les rĂ©gions chaudes de France comme la cĂŽte d’Azur oĂč la Corse et bien souvent de l’autre cĂŽtĂ© de la MĂ©diterranĂ©e.

Pourtant, certains ce ces arbres peuvent avoir une assez bonne résistance au froid, et leurs fruits se bonifient au contact de températures fraßches.

Faisons un rĂȘve : cultiver des agrumes rustiques dans l’Yonne !

Ce rĂȘve devient une rĂ©alitĂ© selon les auteurs d’un livre Ă  paraĂźtre en fĂ©vrier sur le sujet : « Agrumes rĂ©sistants au froid » aux Ă©ditions Ulmer, par Bertrand Londeix et Olivier Biggio.

En effet, la famille des agrumes est trÚs large et de nombreuses recherches sont menées par des pépiniéristes spécialisés concernant des nouvelles variétés et notamment sur leur résistance au froid.

Plusieurs facteurs rentrent en ligne de compte. Le choix du porte greffe est trĂšs important.

L’un d’entre eux, le Poncirus trifoliata, est capable de rĂ©sister sans problĂšme Ă  -20°C. C’est un arbuste Ă©pineux caduc qui produit de nombreux fruits malheureusement peu intĂ©ressants sur le plan gustatif. Mais il apporte une certaine rĂ©sistance contre le froid aux variĂ©tĂ©s Ă  fruits qui lui sont associĂ©es par la greffe.

VARIÉTÉS ENVISAGEABLES EN PLEINE TERRRE :

Le Yuzu fait beaucoup parler de lui en cuisine ces temps-ci. Son zeste a un parfum Ă©tonnant que de nombreux chefs exploitent dans leurs prĂ©parations. D’origine japonaise, ce petit agrume gagne du terrain en France puisqu’il est maintenant produit en Normandie. Sa rĂ©sistance au froid serait Ă©tablie Ă  -15°C voir -18°C ! C’est un arbuste Ă©pineux qui prĂ©fĂšre les sols peu calcaires et restant frais en Ă©tĂ©.

Les mandarines Satsuma ont aussi une bonne rĂ©sistance au froid, environ -12°C. Il en existe plusieurs sĂ©lections, dont certaines sont faites par l’Inrae.

Les autres variĂ©tĂ©s qu’il est possible d’acclimater au froid sont des obtentions qui donnent des fruits nouveaux mais intĂ©ressants sur le plan gustatif :

L’Eremorange produit de petits fruits d’excellente qualitĂ© au goĂ»t de mandarine bonbon.

Le Citrangequat issu du Kumquat, le Citron ÂŽIchang Lemon’ issu du Pomelo, l’Oranger ÂŽCara Cara ÂŽ seraient des variĂ©tĂ©s qui valent le coup d’ĂȘtre essayĂ©es.

Si ces variĂ©tĂ©s sont relativement bien rĂ©sistantes au froid, il n’en va pas de mĂȘme de leurs fruits. Pour espĂ©rer avoir une production, il faut tout de mĂȘme les installer dans un coin protĂ©gĂ© des vents froids, bien ensoleillĂ© toute la journĂ©e et en particulier tĂŽt le matin pour couper court aux nuits froides. Un voile d’hivernage s’avĂšre nĂ©cessaire dans les pĂ©riodes froides pour limiter les extrĂȘmes.

Les fruits ont du mal à persister au-delà de -6°C.

L’aventure vous tente ? Ces agrumes rustiques ne sont actuellement pas frĂ©quents dans les magasins. Seul le Yuzu est assez facile Ă  trouver. Gageons que dans les mois ou annĂ©es Ă  venir, ils soient plus rĂ©pandus, le temps que les pĂ©piniĂšres spĂ©cialisĂ©es les dĂ©veloppent.